Informations principales

Critère	Information
Nom complet	Ferme Bel Air
Famille exploitante	Famille Guillaume
Adresse	9 rue en Sarrelouis, 57340 Landroff
Localisation	Landroff, Moselle, Grand Est
Type de production	Céréales, légumineuses, oléagineux
Certification	Agriculture biologique, Bienvenue à la ferme, Qualité MOSL
Mode de vente	Vente directe, magasin ferme, boutique Metz
Site web	fermebelair.fr
Téléphone	03 87 86 15 65

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Au cœur de la Moselle, entre Landroff et Eincheville, la Ferme Bel Air perpétue une tradition agricole familiale qui s’étend sur dix générations. Cette exploitation lorraine, dirigée par la famille Guillaume, cultive ses terres selon les principes de l’agriculture biologique en proposant une gamme diversifiée de produits transformés à la ferme. Installée depuis dix générations en Moselle, cette exploitation familiale cultive en agriculture biologique non moins de 15 variétés d’espèces végétales distinctes. Située entre Morhange et Faulquemont, Landroff se situe à 40 minutes de Metz, 1h de Nancy et à 20 minutes de Saint Avold, offrant un accès privilégié aux consommateurs de la région Grand Est.

Présentation de la ferme Bel Air

La Ferme Bel Air représente un patrimoine agricole mosellan transmis de génération en génération au sein de la famille Guillaume. Depuis 2007, elle transforme elle-même ces produits, marquant un tournant décisif vers la valorisation de ses productions. Le virage vers l’agriculture biologique a été pris il y a maintenant 15 ans, témoignant d’un engagement durable pour des pratiques respectueuses de l’environnement.

L’exploitation s’étend sur les territoires de Landroff et d’Eincheville, bénéficiant des terres fertiles de cette région mosellane propice à la diversification des cultures. Ce retour aux fondamentaux leur a permis d’envisager le métier sous un autre angle. Elle ne produit plus de « denrées alimentaires » pour des inconnus mais des aliments pour nos voisins, amis, familles. Cette philosophie guide l’ensemble de leurs activités, de la production à la commercialisation.

La ferme cultive plus de vingt variétés de plantes anciennes et nouvelles, privilégiant la diversité pour préserver l’équilibre des sols et favoriser la biodiversité. Étienne Guillaume, actuel gérant de l’exploitation, poursuit l’héritage familial en développant l’activité de transformation artisanale des produits de la ferme.

Productions et activités

La Ferme Bel Air propose une gamme étendue de productions biologiques transformées artisanalement. Les productions comprennent des huiles vierges BIO, pâtes fermières BIO, farines BIO, légumes secs BIO. Les huiles constituent une spécialité particulière de l’exploitation, avec des huiles vierges BIO de colza, tournesol, chanvre et cameline.

Les céréales cultivées incluent différentes variétés de blé, d’épeautre, de seigle et de sarrasin. La ferme Bel Air sélectionne des variétés de blés anciens, plus nutritives et plus adaptées au mode de production biologique. Les farines BIO sont produites à partir de blé, d’épeautre, de seigle et de sarrasin, complétées par des farines de légumineuses et de fruits.

Les légumineuses représentent une production importante avec des lentilles béluga et des lentillons. Les légumes secs (lentillons, pois) sont cultivés en association avec une céréale qui leur sert de tuteur. Ces protéagineux captent l’azote de l’air et le restituent au sol. L’exploitation produit également des pois cassés, enrichissant sa gamme de légumes secs biologiques.

La transformation s’étend aux pâtes artisanales, avec des pâtes fermières BIO à l’épeautre, aux pois, aux lentillons. L’exploitation propose également une gamme de moutardes, conserves, tartinades, pralines et biscuits, ainsi que des produits cosmétiques naturels à base d’huiles de la ferme.

Pratiques agricoles et démarches

La Ferme Bel Air pratique une agriculture biologique intégrale, cultivant ses champs sans pesticide ni engrais chimiques. François Guillaume précise : « Nous avons choisi de cultiver nos sols sans utiliser de produits chimiques ni d’engrais de synthèse ». Cette approche s’accompagne d’une vision circulaire de l’agriculture où les animaux sont nourris avec les produits de la ferme. Leur fumier sera l’élément de base pour produire le compost et ainsi nourrir nos plantes.

L’exploitation détient plusieurs certifications attestant de la qualité de ses productions. Elle possède trois certifications : « Agriculture biologique » (garantissant des produits qui respectent les modes de production biologiques), « Mangeons mosellan » et « Bienvenue à la ferme ». Elle bénéficie également du label Qualité MOSL, renforçant sa reconnaissance au niveau régional.

La transformation des produits s’effectue selon des méthodes artisanales préservant les qualités nutritionnelles. Leur petit moulin à meule de pierre tourne très lentement. Ainsi il n’échauffe pas le grain et préserve le germe de blé. Le moulin (Astrié) à meule en granit du Tarn écrase les grains lentement sans échauffement. Ainsi, toutes les qualités nutritionnelles sont préservées.

L’exploitation pratique la rotation des cultures et privilégie les variétés plus anciennes, plus rustiques. Le désherbage s’effectue mécaniquement avec une bineuse ou une herse, respectant les principes de l’agriculture biologique.

Vente et distribution

La Ferme Bel Air commercialise ses productions par plusieurs canaux de vente directe. L’exploitation dispose d’un magasin à la ferme situé 2 rue en Sarrelouis 57340 Landroff, ouvert du mercredi au vendredi de 9h00 à 12h00 et de 13h30 à 17h00, ainsi que le samedi matin de 9h00 à 12h00.

Une boutique est également présente à Metz, 10 Rue de Ladoucette, 57000 Metz, ouverte du mardi au samedi de 9h00 à 13h00 et de 14h00 à 18h30. Cette implantation urbaine permet de toucher une clientèle plus large au cœur de la capitale mosellane.

La ferme distribue ses produits dans un réseau de partenaires régionaux. Nous distribuons nos produits dans des épiceries bio, magasins de producteurs, etc. Nous sommes surtout distribués en région Grand-Est mais aussi au Luxembourg et en Belgique. Cette stratégie de distribution élargie permet de valoriser les productions au-delà du marché local immédiat.

Les produits de la Ferme Bel Air sont présents dans plusieurs dizaines de points de vente dans tout l’est de la France (et jusqu’à Paris !) et sublimés dans des restaurants comme le Quai des Saveurs à Hagondange (1 étoile au Michelin). Cette reconnaissance par la gastronomie professionnelle témoigne de la qualité des productions de l’exploitation.

Synthèse complète

La Ferme Bel Air de Landroff illustre parfaitement la réussite d’une reconversion vers l’agriculture biologique dans le respect d’un héritage familial séculaire. Cette exploitation mosellane, dirigée par la famille Guillaume depuis dix générations, propose une gamme complète de produits biologiques transformés artisanalement : huiles vierges de colza, tournesol, chanvre et cameline, farines moulues sur meule de pierre, pâtes artisanales, légumes secs et nombreuses spécialités gourmandes.

L’engagement de l’exploitation dans l’agriculture biologique depuis plus de quinze ans se traduit par l’obtention de plusieurs certifications reconnues : Agriculture biologique, Bienvenue à la ferme, Qualité MOSL et Mangeons mosellan. Ces labels attestent du respect des cahiers des charges exigeants et de la qualité des productions proposées.

La stratégie de vente directe de la ferme s’appuie sur deux points de vente physiques, le magasin de Landroff et la boutique de Metz, complétés par un réseau de distribution régionale s’étendant jusqu’au Luxembourg et à la Belgique. Cette approche commerciale permet de valoriser les productions auprès d’une clientèle diversifiée, des consommateurs locaux aux restaurateurs étoilés.

Pour découvrir les productions de la Ferme Bel Air et rencontrer la famille Guillaume, le magasin de Landroff accueille les visiteurs du mercredi au samedi. Les consommateurs peuvent également se procurer les produits dans la boutique messine ou consulter le site fermebelair.fr pour connaître les points de vente partenaires. Contact : 03 87 86 15 65.