Informations principales

Critère	Information
Nom complet	La Ferme Ivilloise
Adresse	2 Sente Brûlée, 27110 Iville, Eure, Normandie
Type de production	Élevage porcin en polyculture-élevage
Certification	En cours de labellisation Label Rouge
Mode de vente	Vente directe, magasin à la ferme, distributeur automatique
Site web	lafermeivilloise.fr
Téléphone	06 64 93 83 94
Responsables	Famille Pattyn (Bruno, Laure, Sylvie)

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La Ferme Ivilloise est une exploitation familiale située dans la commune d’Iville, dans le département de l’Eure en Normandie. Cette ferme en polyculture-élevage se spécialise dans l’élevage porcin et la transformation artisanale de charcuterie. Établie sur un territoire rural authentique, l’exploitation familiale perpétue une tradition d’élevage depuis plus de 40 ans tout en développant une approche moderne de la vente directe.

L’exploitation propose une gamme complète de produits porcins artisanaux, transformés dans leur propre atelier attenant au magasin de vente. Les animaux sont nourris aux céréales produites par l’exploitation et élevés sans antibiotiques, dans le respect des bonnes pratiques d’élevage. La ferme développe actuellement une démarche de certification Label Rouge, témoignant de son engagement vers une montée en gamme qualitative.

Présentation de La Ferme Ivilloise

La Ferme Ivilloise représente un modèle d’exploitation agricole familiale qui a su évoluer avec son temps. Éleveurs porcins sur la commune d’Iville depuis plus de 40 ans, la famille Pattyn a progressivement développé son activité pour proposer désormais une offre complète de vente directe.

L’exploitation fonctionne selon un système de polyculture-élevage traditionnel, permettant une autonomie alimentaire pour les animaux. Les porcs sont nés et élevés sur place, nourris aux céréales produites par l’exploitation et sans antibiotiques. Cette approche intégrée garantit une traçabilité complète et un contrôle de qualité de la naissance à la transformation.

La ferme s’inscrit dans une démarche de développement durable et d’amélioration continue. Soucieux des problématiques de développement durable, nous travaillons à l’amélioration constante de nos méthodes de production (élevage de races pour leur aspect gustatif, apport de la graine de lin dans l’alimentation, développement futurs de maternité bien être…).

L’équipe familiale comprend Bruno PATTYN, Laure PATTYN et Sylvie PATTYN, qui assurent ensemble la gestion de l’élevage et de la transformation. Cette organisation familiale permet un suivi personnalisé de chaque étape de production et une relation directe avec la clientèle.

Productions et activités

La Ferme Ivilloise concentre son activité sur l’élevage porcin et la transformation artisanale. La production comprend de la viande de porc fraîche, charcuterie, saucisses, rôti, terrines, pâtés. L’exploitation propose une gamme complète permettant de valoriser intégralement l’animal dans le respect des traditions charcutières.

Les produits phares de la ferme incluent :

• Viande de porc fraîche (côtelettes, rôtis, jarrets)
• Charcuterie traditionnelle (saucisses, boudins, terrines)
• Produits secs (saucissons, chorizo)
• Plats cuisinés artisanaux
• Pâtés et rillettes maison

Après l’abattage au Neubourg (moins de 5km de la ferme), nos porcs sont transformés par notre équipe dans notre laboratoire adossé au magasin. Cette proximité géographique de l’abattoir permet de minimiser le stress des animaux et de garantir une fraîcheur optimale des produits.

La ferme dispose également d’équipements de fumage et de séchage permettant de proposer des spécialités artisanales. Nous fumons nous-même nos produits selon des méthodes artisanales et nous possédons également un séchoir qui nous permets de faire nos propres saucissons, chorizo et (un jour prochain) notre jambon cru sec.

Pratiques agricoles et démarches

L’exploitation développe une approche raisonnée de l’élevage porcin, avec un engagement fort vers la qualité et le respect des animaux. C’est aussi dans ce cadre que nos porcs seront prochainement Label Rouge, certification qui reconnaît un niveau de qualité supérieur.

Les pratiques agricoles de la ferme s’articulent autour de plusieurs principes :

• Élevage sans antibiotiques des animaux
• Alimentation à base de céréales produites sur l’exploitation
• Ajout de graines de lin dans l’alimentation pour améliorer la qualité gustative
• Développement de conditions de bien-être animal

Nos charcuteries et viandes sont faites par nos soins, sans additifs, ni conservateurs et sel nitrité. Cette approche artisanale permet de proposer des produits naturels, sans exhausteurs de goût ni conservateurs chimiques.

La ferme fait partie du réseau Bienvenue à la Ferme qui certifie notre engagement pour une agriculture durable. Cette adhésion témoigne du respect de cahiers des charges stricts en matière de production et de transformation.

L’exploitation travaille également en partenariat avec d’autres producteurs locaux pour compléter son offre. Dans une démarche de valorisation du terroir local, nous vendons également d’autres produits locaux tels que volaille, boissons, fruits et légumes, épicerie et produits frais.

Vente et distribution

La Ferme Ivilloise a développé plusieurs canaux de commercialisation pour s’adapter aux besoins de sa clientèle. Le magasin à la ferme constitue le point de vente principal, ouvert les jeudi de 13h à 17h (retrait drive uniquement), vendredi de 9h à 18h30 et samedi de 9h à 17h.

L’exploitation propose également un service de distributeur automatique innovant. Nous disposons également d’un distributeur situé Route d’Elbeuf (place de l’école d’Iville) disponible 24/24, 7j/7 proposant des produits secs et pâtés en bocaux ainsi que d’autres produits de saison.

Le magasin à la ferme présente une sélection élargie de produits locaux. Nous vous proposons, en plus de notre charcuterie, une sélection de produits locaux en partenariat avec des producteurs locaux. Nous travaillons uniquement avec des artisans et des agriculteurs travaillant dans le respect de nos valeurs.

La gamme de produits complémentaires comprend :

• Oeufs bio, yaourts, crème, beurre, camembert, fromage de chèvre
• Bière, vins, cidre et jus de pomme
• Légumineuses, pâtes, vinaigres, miel, chips, chocolat, confitures
• Glaces artisanales

La ferme organise également des portes ouvertes une fois par an, permettant au public de découvrir les installations et les méthodes d’élevage.

Engagement territorial

La Ferme Ivilloise s’inscrit dans une démarche de développement territorial et de circuits courts. L’exploitation valorise le terroir normand et participe au maintien d’une agriculture de proximité dans le département de l’Eure.

La ferme fait partie du réseau « C’est fait dans l’Eure », plateforme qui promeut les producteurs locaux du département. Cette participation témoigne de l’engagement de l’exploitation dans la valorisation des productions euraises et le développement des circuits courts.

L’exploitation développe aussi des partenariats avec d’autres producteurs locaux, créant ainsi un écosystème de producteurs qui se complètent et s’enrichissent mutuellement. Cette approche collaborative renforce l’attractivité du territoire et propose aux consommateurs une offre diversifiée de produits locaux de qualité.

La famille Pattyn a d’ailleurs été mise à l’honneur dans la série documentaire « Terres d’aujourd’hui et de demain » produite par les services de l’État dans l’Eure, témoignant de leur parcours et de leur choix de créer un magasin à la ferme avec un atelier de transformation pour leur élevage, ce qui leur permet de renouer un lien avec le consommateur.

Synthèse complète

La Ferme Ivilloise représente un modèle d’exploitation agricole familiale qui a su évoluer et s’adapter aux attentes contemporaines tout en préservant un savoir-faire traditionnel. Implantée à Iville dans l’Eure, cette ferme en polyculture-élevage se distingue par son approche intégrée de l’élevage porcin, de la production céréalière à la transformation artisanale.

L’exploitation familiale, dirigée par Bruno, Laure et Sylvie Pattyn, perpétue une tradition d’élevage de plus de 40 ans tout en développant une démarche qualité ambitieuse. La certification Label Rouge en cours témoigne de cet engagement vers l’amélioration continue des pratiques d’élevage et de transformation.

Les productions de la ferme se caractérisent par leur qualité artisanale : viandes fraîches, charcuteries traditionnelles, produits fumés et séchés, tous élaborés sans additifs ni conservateurs chimiques. L’approche « de la naissance à l’assiette » garantit une traçabilité complète et un respect des animaux élevés sans antibiotiques et nourris aux céréales de l’exploitation.

La vente directe constitue le cœur de l’activité commerciale, avec un magasin à la ferme ouvert en fin de semaine et un distributeur automatique disponible en permanence. Cette diversification des canaux de vente, complétée par une offre de produits locaux partenaires, répond aux besoins variés des consommateurs soucieux de l’origine et de la qualité de leur alimentation.

Pour découvrir La Ferme Ivilloise et ses productions artisanales, rendez-vous au 2 Sente Brûlée à Iville. L’exploitation se situe derrière l’église d’Iville, sur la route menant à Hectomare. Les responsables sont joignables au 06 64 93 83 94 pour toute information complémentaire sur les produits disponibles et les modalités de vente.