Ferme de la Ganzau - Ferme bio à Strasbourg
Informations Principales
| Détail | Information |
|---|---|
| Nom complet | Ferme de la Ganzau (EARL de la Ganzau) |
| Adresse | 207 rue de la Ganzau, 67100 Strasbourg, Bas-Rhin, Alsace |
| Type de production | Maraîchage et arboriculture biologiques |
| Certification | Agriculture Biologique (AB) – Certifiée par CERTIPAQ |
| Mode de vente | Vente directe à la ferme, marchés, magasins spécialisés |
| Gérant | Nicolas Burgmann |
| Site internet | fermedelaganzau.wix.com/ferme-de-la-ganzau |
| Contact | 06 07 88 74 65 – fermebiodelaganzau@gmail.com |
Au cœur du quartier du Stockfeld à Strasbourg, la Ferme de la Ganzau représente un modèle d’agriculture biologique urbaine alliant production maraîchère de qualité et sensibilisation environnementale. Cette exploitation propose une production maraîchère et fruitière en bio destinée à la vente directe, certifiée biologique depuis 2011. Implantée sur cinq hectares en bordure de la forêt du Neuhof, cette ferme familiale dirigée par Nicolas Burgmann cultive plus de cinquante variétés de fruits et légumes toute l’année, du traditionnel poireau aux spécialités plus originales comme les physalis. La particularité de cette exploitation réside dans sa double vocation : production agricole et éducation à l’environnement, puisqu’elle abrite également la Ferme Éducative de la Ganzau, structure associative dédiée à la découverte de la nature.
Présentation de la ferme de la Ganzau
La Ferme de la Ganzau est gérée par Nicolas Burgmann, exploitant agricole de 37 ans, qui perpétue avec son père Michel Burgmann une tradition familiale d’agriculture respectueuse de l’environnement. L’exploitation, constituée sous la forme d’une EARL (Exploitation Agricole à Responsabilité Limitée), emploie entre 3 et 5 salariés et s’étend sur une superficie de cinq hectares dans le quartier du Stockfeld.
La ferme est passée en agriculture biologique dès 2011, mais les sols n’avaient jamais reçu de produits chimiques auparavant, témoignant d’un engagement environnemental de longue date. Cette conversion précoce au bio s’inscrit dans une démarche globale de respect de la biodiversité et de production durable. L’exploitation est certifiée bio AB par l’agence CERTIPAQ, garantissant le respect des normes strictes de l’agriculture biologique.
L’originalité de cette ferme strasbourgeoise réside dans sa localisation urbaine, permettant aux citadins d’accéder facilement à des produits locaux de qualité. Sur ses cinq hectares, la ferme prend aussi des chevaux en pension et propose des visites aux enfants dans sa ferme éducative, créant un véritable écosystème multifonctionnel au service de la communauté locale.
Productions et activités
La Ferme de la Ganzau se distingue par la diversité de ses productions maraîchères et fruitières. Nicolas Burgmann cultive plus de 50 variétés de fruits et légumes toute l’année : tomates, poireaux, melons, et même des fleurs comestibles comme les physalis. Cette diversité permet d’approvisionner les consommateurs en produits frais et de saison tout au long de l’année.
Parmi les productions principales, on retrouve une gamme complète de légumes traditionnels : salades, tomates, poireaux, pommes de terre, melons, pastèques, mais aussi des spécialités moins communes qui témoignent de la recherche constante d’innovation de l’exploitation. La ferme cultive notamment des pommes de terre de différentes variétés comme l’Osiris, polyvalente pour les sautés ou la purée, ainsi que les variétés Goldmarie et Blanche.
Une spécialité particulière de la ferme réside dans la culture du pissenlit, une tradition alsacienne. La ferme cultive du pissenlit depuis deux ans, avec l’objectif de se diversifier et répondre à une demande croissante. Cette culture demande une attention particulière : on plante le pissenlit début juillet, on l’arrose, on passe une herse et on enlève manuellement les mauvaises herbes. Mi-décembre on le broie puis le butte début janvier.
La ferme propose également de la libre cueillette, permettant aux familles de participer directement à la récolte : on fait également de la libre cueillette, les visiteurs mettent la main dans la terre et les parents aussi, tout le monde adore ça.
Pratiques agricoles et démarches
L’engagement de la Ferme de la Ganzau en faveur de l’agriculture biologique se traduit par des pratiques culturales respectueuses de l’environnement. À la ferme de la Ganzau, tout est bio depuis 2011, avec des sols toujours préservés des produits chimiques. Cette approche s’inscrit dans une philosophie globale de respect des écosystèmes naturels.
La ferme met en avant des pratiques durables et offre des produits certifiés par le label AB (Agriculture Biologique), garantissant aux consommateurs des produits cultivés selon des méthodes respectueuses de l’environnement et de la biodiversité. Cette certification implique le respect d’un cahier des charges strict concernant l’utilisation d’intrants, les techniques culturales et la traçabilité.
L’exploitation privilégie les méthodes culturales traditionnelles adaptées à l’agriculture biologique. En raison de la certification bio, les plantations se font à la main, nécessitant un arrosage attentif et un désherbage manuel. Ces pratiques, bien que plus exigeantes en main-d’œuvre, garantissent la qualité des produits et le respect de l’environnement.
La ferme s’inscrit également dans une démarche d’éducation environnementale à travers sa ferme éducative, sensibilisant le public aux enjeux de l’agriculture durable et de la protection de la nature.
Vente et distribution
La Ferme de la Ganzau privilégie les circuits courts et la vente directe pour garantir la fraîcheur de ses produits et maintenir un lien direct avec les consommateurs. La vente directe s’effectue à la ferme les vendredis de 13h à 18h30, permettant aux clients de découvrir l’exploitation et d’échanger directement avec les producteurs.
L’essentiel des ventes se fait directement sur place, dans la boutique située juste à côté de l’exploitation. Ce mode de commercialisation privilégié permet de garantir la fraîcheur optimale des produits et de proposer des prix justes aux consommateurs tout en assurant une rémunération équitable aux producteurs.
La ferme diversifie également ses canaux de distribution : elle fournit des magasins spécialisés et certains traiteurs, participe à des marchés hebdomadaires. Cette approche multicanale permet de toucher différents types de consommateurs tout en conservant l’esprit du circuit court.
La ferme propose aussi des produits transformés, comme du pur jus de tomate bio pressé artisanalement, témoignant d’une démarche de valorisation de la production et de diversification de l’offre.
Services aux visiteurs
La Ferme de la Ganzau ne se contente pas de produire : elle ouvre ses portes au public à travers la Ferme Éducative de la Ganzau, structure associative qui enrichit considérablement l’offre de services. Cette ferme éducative est une structure associative dont l’objectif est de faire découvrir, de sensibiliser petits et grands à la nature et à l’environnement.
La ferme accueille petits et grands pour découvrir les animaux de la ferme : chevaux, chèvres, moutons, vaches, cochons, dindons, oies, canards, pintades, poules, paons, cailles, pigeons, chats et chiens. Cette diversité animale offre une expérience pédagogique complète aux visiteurs, particulièrement appréciée des familles.
L’accueil pédagogique s’organise autour de différentes formules adaptées aux besoins des groupes. Du lundi au vendredi, l’équipe pédagogique accueille dans un décor typiquement campagnard à Strasbourg. La ferme propose des anniversaires pour les enfants, avec des créneaux spécifiques selon les périodes scolaires.
La ferme est accessible en transports en commun par les lignes CTS 40 (Ganzau) ou 24 (Stéphanie), ainsi qu’en tram direction Rodolphe Reuss, facilitant l’accès pour les familles strasbourgeoises sans véhicule.
Engagement territorial
La Ferme de la Ganzau s’inscrit pleinement dans le tissu local strasbourgeois et contribue activement au développement de l’agriculture biologique régionale. L’exploitation est dirigée par Nicolas Burgmann en tant que président et Lucie Ferreira comme directrice, avec Sandra Schweighoeffer comme vice-présidente et référente éducation à l’environnement.
L’objet de l’association comprend la sensibilisation à la nature et à l’environnement, la promotion des productions alimentaires locales et de saisons dans le développement durable. Cette mission s’étend à l’accueil de tous les publics : écoles maternelles et élémentaires, associations, centres aérés, centres socioculturels, crèches, centres spécialisés.
La ferme participe activement à l’éducation environnementale des plus jeunes, contribuant à former les consommateurs de demain aux enjeux de l’agriculture durable. Les publics sont amenés à découvrir la nature nourricière avec les animaux fermiers et le monde végétal, et sont sensibilisés en faveur des productions locales et de saisons, des différentes formes de recyclages, des méthodes de productions alimentaires dans le développement durable.
L’implantation urbaine de cette ferme en fait un modèle d’agriculture périurbaine, démontrant qu’il est possible de concilier production agricole de qualité et proximité avec les consommateurs, même dans un environnement urbain dense comme Strasbourg.
Synthèse complète
La Ferme de la Ganzau incarne un modèle réussi d’agriculture biologique urbaine à Strasbourg, alliant production diversifiée, qualité environnementale et engagement pédagogique. Dirigée par Nicolas Burgmann, cette exploitation de cinq hectares cultive plus de cinquante variétés de fruits et légumes biologiques, certifiés AB depuis 2011, sur des sols jamais traités chimiquement.
L’originalité de cette ferme strasbourgeoise réside dans sa double vocation : d’une part, la production maraîchère et fruitière destinée à la vente directe, d’autre part, l’accueil pédagogique à travers la Ferme Éducative de la Ganzau. Cette structure associative sensibilise petits et grands aux enjeux environnementaux et agricoles, proposant découverte des animaux de la ferme, ateliers pédagogiques et libre cueillette.
La commercialisation privilégie les circuits courts avec la vente directe à la ferme les vendredis après-midi, complétée par la fourniture de magasins spécialisés et la participation à des marchés locaux. Cette approche garantit la fraîcheur des produits et maintient un lien direct entre producteurs et consommateurs.
Pour découvrir cette ferme bio strasbourgeoise, rendez-vous au 207 rue de la Ganzau dans le quartier du Stockfeld. La ferme est facilement accessible en transports en commun et propose des visites éducatives sur réservation. Les amateurs de produits locaux et biologiques pourront s’approvisionner directement auprès des producteurs et découvrir une agriculture respectueuse de l’environnement au cœur de la métropole alsacienne.