Informations principales

Information	Détail
Nom complet	Ferme de Launay – Bergers dans l’âme
Exploitants	Aline Madrid et Christophe Gouabault
Adresse	Launay, 53500 Saint-Denis-de-Gastines
Département	Mayenne (53)
Région	Pays de la Loire
Type de production	Élevage de brebis laitières et transformation fromagère
Certification	Agriculture biologique (AB)
Mode de vente	Vente directe à la ferme, marchés
Téléphone	06 74 50 44 95

Présentation de la ferme Bergers dans l’âme

La ferme de Launay, connue sous le nom de « Bergers dans l’âme », est une exploitation ovine située dans le bocage mayennais à Saint-Denis-de-Gastines. Cette ferme biologique s’épanouit sur le plateau cristallin du nord-ouest de la Mayenne, dans un environnement naturel préservé caractérisé par un bocage dense et des zones humides remarquables.

Aline Madrid s’est installée sur cette exploitation en tant que bergère et transformatrice fromagère, développant depuis une activité d’élevage respectueuse de l’environnement. Christophe Gouabault l’a rejointe pour former un duo de paysans passionnés par l’élevage ovin et engagés dans la préservation de la biodiversité locale.

Cette ferme familiale s’inscrit dans une démarche d’agriculture paysanne authentique, alliant tradition pastorale et pratiques biologiques modernes. L’exploitation s’étend sur une surface totale de 43 hectares, dont 13 hectares ont fait l’objet d’un achat collectif par la coopérative Passeurs de terres pour pérenniser l’activité agricole.

Élevage et cheptel

La ferme de Launay abrite un troupeau de près de 200 ovins de race Manech à tête rousse, une race originaire du Pays Basque réputée pour la qualité de son lait. Le cheptel se compose de 160 brebis laitières, d’une quarantaine d’agnelles de renouvellement et de 5 béliers reproducteurs.

L’élevage suit les principes de l’agriculture biologique, avec un système basé sur le pâturage tournant dynamique. Les animaux évoluent sur 13 hectares de prairies permanentes et 15 hectares de prairies temporaires, permettant une gestion durable des ressources fourragères.

La ferme pratique l’autonomie alimentaire pour son troupeau. L’alimentation se base principalement sur le pâturage et le foin produit sur l’exploitation, garantissant une qualité nutritionnelle optimale et une traçabilité complète des produits.

Productions et transformation

La spécialité de la ferme de Launay réside dans la transformation du lait de brebis en produits fermiers variés. Aline Madrid et Christophe Gouabault produisent une gamme de fromages artisanaux qui met en valeur le terroir mayennais.

La production fromagère comprend notamment des fromages de type « tome » et des fromages lactiques mi-affinés et affinés. Le produit phare de l’exploitation est la « Tome des bergers », une pâte pressée non cuite à croûte lavée rougeâtre de type pyrénéen, caractérisée par son goût relevé et authentique.

L’atelier de transformation respecte les normes de l’agriculture biologique, garantissant des produits sans additifs chimiques ni conservateurs artificiels. La transformation s’effectue directement sur la ferme, permettant un contrôle total de la qualité depuis la traite jusqu’au produit fini.

Pratiques agricoles et engagement environnemental

La ferme de Launay pratique une agriculture biologique certifiée, inscrite dans une démarche de préservation de l’environnement et de la biodiversité. L’exploitation bénéficie d’un écosystème particulièrement riche, avec 8,3 hectares de zones humides dont 1,4 hectare de zones tourbeuses.

Aline Madrid and Christophe Gouabault sont membres du réseau « Paysans de nature » en partenariat avec Mayenne Nature Environnement, témoignant de leur engagement pour la préservation de la faune et de la flore locales. Les pratiques de gestion incluent le maintien des haies bocagères, la préservation des zones humides et l’évolution naturelle des bois humides.

L’approche de pâturage tournant dynamique permet une régénération naturelle des prairies tout en optimisant la production fourragère. Les refus de pâturage, notamment dans les jonçaies et la zone tourbeuse, sont fauchés pour produire la litière nécessaire au troupeau.

Commercialisation et vente directe

La ferme de Launay privilégie les circuits courts pour la commercialisation de ses produits laitiers biologiques. La vente directe constitue le mode de distribution principal, permettant un contact direct entre les producteurs et les consommateurs.

Les produits de la ferme sont disponibles lors de la vente à la ferme qui se déroule chaque mercredi de 17h à 19h. Cette vente hebdomadaire permet aux clients de découvrir l’ensemble de la gamme fromagère et d’échanger avec les producteurs sur leurs pratiques.

La ferme est également présente sur le marché de Laval le mardi matin de 8h30 à 12h30, offrant aux consommateurs lavallois l’accès aux fromages de brebis biologiques. Cette présence sur un marché urbain important permet de toucher une clientèle soucieuse de la qualité et de l’origine des produits.

En complément de ses propres productions, la ferme propose lors de la vente directe une gamme de produits locaux en partenariat avec d’autres producteurs du territoire : miel, jus de pomme et bière artisanale, créant ainsi un véritable point de vente de produits du terroir mayennais.

Engagement territorial et réseau

Au-delà de la production, la ferme de Launay s’investit dans le développement de l’agriculture paysanne locale. Aline Madrid et Christophe Gouabault participent activement aux événements du territoire, notamment en accueillant la Fête de l’Agriculture paysanne qui rassemble producteurs, associations et citoyens autour des enjeux agricoles.

L’exploitation fait partie de plusieurs réseaux professionnels et associatifs, témoignant de l’engagement des producteurs dans une démarche collective. La ferme est référencée dans les annuaires de producteurs biologiques et participe aux initiatives de promotion de l’agriculture durable.

La coopération avec la coopérative Passeurs de terres pour l’acquisition foncière illustre une approche innovante de préservation des terres agricoles, garantissant la pérennité de l’activité et la transmission des savoir-faire à long terme.

Synthèse de l’exploitation

La ferme de Launay – Bergers dans l’âme représente un modèle d’agriculture biologique et paysanne en Mayenne. Cette exploitation ovine de 43 hectares, conduite par Aline Madrid et Christophe Gouabault, allie production de qualité et préservation environnementale dans un territoire aux richesses naturelles préservées.

La spécialisation dans l’élevage de brebis Manech à tête rousse et la transformation fromagère permet de proposer des produits authentiques valorisant le terroir mayennais. La certification biologique et l’engagement dans des réseaux environnementaux témoignent d’une démarche cohérente de développement durable.

Les modes de commercialisation en circuits courts, notamment la vente à la ferme le mercredi et la présence sur le marché de Laval, facilitent l’accès aux productions pour les consommateurs locaux. La ferme propose également des produits complémentaires d’autres producteurs, créant un véritable espace de vente de produits du terroir.

Pour découvrir les fromages de brebis biologiques de la ferme de Launay et rencontrer Aline et Christophe, vous pouvez vous rendre à la vente à la ferme chaque mercredi de 17h à 19h ou les retrouver sur le marché de Laval le mardi matin. Cette exploitation mayennaise illustre parfaitement l’engagement des producteurs locaux pour une agriculture respectueuse de l’environnement et créatrice de lien social.