Ferme de la Noue - Ferme bio à La Celle-les-Bordes
Informations principales
| Information | Détail |
|---|---|
| Nom complet | Ferme de la Noue |
| Adresse | Lieu-dit La Noue, D61, 78720 La Celle-les-Bordes, Yvelines, Île-de-France |
| Type de production | Élevage (chèvres, brebis, porcs), production fromagère, arboriculture |
| Certification | Agriculture biologique |
| Mode de vente | Vente directe à la ferme, AMAP |
| Agriculteurs | Claudie et Philippe Le Quéré |
| Téléphone | 01 34 85 16 17 / 06 80 38 38 99 |
| fermedelanoue@gmail.com | |
| Site web | fermedelanoue.free.fr |
Située au cœur du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, la Ferme de la Noue représente l’agriculture biologique francilienne dans toute sa diversité. Cette exploitation familiale de 20 hectares, installée dans le fond de vallée de La Celle-les-Bordes, propose une gamme complète de produits issus de l’élevage et de la transformation artisanale.
Claudie et Philippe Le Quéré élèvent depuis 2000 un troupeau diversifié sur 20 hectares de prairies, dans un environnement préservé où les animaux évoluent en plein air toute l’année. La ferme combine savoir-faire traditionnel et pratiques biologiques certifiées, créant une harmonie parfaite entre le bien-être animal et la qualité des produits.
L’exploitation tire parti de sa situation privilégiée dans les Yvelines, à proximité de Rambouillet, pour développer des circuits courts qui valorisent les productions locales. Les bâtisses qui partaient à l’abandon au début des années 80 ont retrouvé vie grâce à la volonté de la famille Le Quéré qui décida de relancer l’activité de la ferme.
Présentation de la ferme de la Noue
La Ferme de la Noue s’étend sur un domaine de 20 hectares au cœur du vallon de La Celle-les-Bordes. L’exploitation est conduite en agriculture biologique avec beaucoup d’espace pour les animaux et une traçabilité sans faille.
L’activité agricole repose principalement sur l’élevage diversifié en plein air. Une soixantaine de chèvres alpines et leur bouc, 200 brebis de race Black-face et leurs béliers et agneaux, ainsi que des cochons nourris au « petit lait » de la fromagerie constituent le cheptel principal de l’exploitation.
La ferme dispose également d’infrastructures dédiées à la transformation, notamment une fromagerie où Claudie fabrique ses fromages de chèvre artisanaux. Claudie connaît bien son troupeau, si bien qu’elle en tire le meilleur : un fromage de chèvre francilien primé d’une médaille d’argent au concours de meilleur fromage d’Île-de-France.
Le troupeau est nourri avec les céréales de la ferme voisine : maïs, féverole et froment. Les cochons, eux, sont allaités au petit lait des chèvres de l’exploitation, illustrant la recherche d’autonomie et la logique de circuit fermé privilégiée par l’exploitation.
Productions et activités
La Ferme de la Noue propose une gamme diversifiée de produits issus de ses activités d’élevage et de transformation artisanale.
Élevage caprin : Une soixantaine de chèvres alpines et leur bouc constituent le cœur de l’activité fromagère. Cette race alpine, reconnue pour la qualité de son lait, permet la production de fromages variés dans la fromagerie de la ferme.
Élevage ovin : 200 brebis de race Black-face, race écossaise rustique, sont élevées en plein air toute l’année. Cette race particulièrement adaptée aux conditions d’élevage extensif produit des agneaux de qualité disponibles en caissettes.
Élevage porcin : Les porcs de la ferme bénéficient d’un élevage en plein air et d’une alimentation spécifique. Les cochons sont allaités au petit lait des chèvres de l’exploitation, créant une synergie entre les différentes productions de la ferme.
Production arboricole : Un verger de cinquante pommiers de variétés anciennes permet la production de jus de pommes artisanal, complétant l’offre de produits transformés de l’exploitation.
Autres productions : La ferme élève également des poules pondeuses, des poulets et dispose d’une douzaine de ruches pour la production de miel.
Pratiques agricoles et démarches
La Ferme de la Noue pratique une agriculture biologique certifiée qui respecte les cycles naturels et privilégie le bien-être animal.
Certification biologique : La ferme de la Noue est une ferme certifiée agriculture biologique. Cette certification garantit le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique dans toutes les étapes de production.
Élevage en plein air : Tous les animaux sont élevés en plein air sur les 20 hectares de prairies de l’exploitation. Cette pratique garantit leur bien-être et contribue à la qualité des produits.
Alimentation des animaux : L’alimentation du cheptel privilégie les circuits courts. Le troupeau est nourri avec les céréales de la ferme voisine : maïs, féverole et froment, réduisant l’empreinte carbone et garantissant la traçabilité.
Transformation artisanale : La ferme dispose de ses propres outils de transformation, notamment pour la fabrication des fromages de chèvre, permettant un contrôle complet de la qualité du produit fini.
Appartenance territoriale : La famille Lequere est adhérente à la marque PRODUIT EN Île-de-France, s’inscrivant dans une démarche de valorisation des productions franciliennes.
Vente et distribution
La Ferme de la Noue privilégie la vente directe et les circuits courts pour commercialiser ses productions.
Vente à la ferme : La boutique de la ferme constitue le principal point de vente. Du 01/03 au 30/11, tous les samedis de 15h à 18h pour la vente directe au public.
Gamme de produits disponibles : Les clients peuvent se procurer des fromages de chèvre de différents types et affinages, du lait cru de chèvre sur commande, du miel de printemps et de forêt, du jus de pommes, des plats cuisinés, des pâtés et rillettes. Une fois par an sont proposées des saucisses et merguez de brebis, de la viande de porc en caissette, du boudin, de la viande d’agneaux découpée et conditionnée par demi, du chevreau découpé et conditionné par unité, ainsi que du poulet.
Réseau de distribution : Les produits de la ferme sont également disponibles dans plusieurs boutiques : Boucherie de Champmesnil au Mesnil Saint Denis, L’Epicurienne à Sonchamp, L’Agora épicerie participative à La Celle les Bordes, L’Épi de la vallée à Saint Aubin, L’Épi Rigoles à Vieille Église, EPI Le Comptoir de Saint Lambert à Saint Lambert des bois, Les salons Léopold à Cernay la ville, L’auberge de l’Élan à La Celle les Bordes, et La ferme des potagers de Marcoussis.
AMAP : Vente en AMAP pour une distribution régulière auprès des consommateurs engagés dans les circuits courts.
Services aux visiteurs
La Ferme de la Noue propose des activités pédagogiques et d’accueil du public dans le cadre de sa démarche de sensibilisation à l’agriculture biologique.
Visites de groupe : Accueil sur réservation uniquement, le matin à 9h30 : nourrissage et observation des animaux dans leur contexte naturel. Observation de la traite en direct. Durée de la visite : 1h30.
Services annexes : Possibilité de pique-niquer sur place sur les tables en bois à l’extérieur mises à disposition, puis de faire une promenade en forêt et terminer la journée par un goûter fermier issu majoritairement des produits de la ferme.
Dimension pédagogique : Des visites de l’exploitation sont organisées de mars à décembre ! Au programme, traite des chèvres, découverte des animaux… une journée en immersion totale dans la campagne francilienne.
Marjolaine, petite dernière de la famille, a rejoint récemment l’exploitation pour faire perdurer le savoir-faire familial, assurant la transmission des compétences et la pérennité de l’activité.
Synthèse complète
La Ferme de la Noue illustre parfaitement la réussite d’une agriculture biologique familiale en Île-de-France. Installée dans l’environnement préservé du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, cette exploitation de 20 hectares combine élevage diversifié, transformation artisanale et vente directe pour proposer une gamme complète de produits biologiques de qualité.
Claudie et Philippe Le Quéré ont su développer depuis 2000 un système agricole cohérent qui privilégie le bien-être animal, la qualité des produits et les circuits courts. Leur approche globale, de la production à la commercialisation, garantit une traçabilité complète et des produits d’une fraîcheur irréprochable.
La ferme propose principalement des fromages de chèvre artisanaux médaillés, des viandes d’agneau et de porc biologiques conditionnées en caissettes, du jus de pommes de variétés anciennes, du miel et des produits transformés comme les pâtés et rillettes. Cette diversité répond aux attentes des consommateurs soucieux de l’origine et de la qualité de leur alimentation.
L’accès à la ferme se fait sur rendez-vous pour les groupes et chaque samedi de 15h à 18h pour la vente directe. La dimension pédagogique de l’exploitation, avec ses visites guidées et ses activités de découverte, en fait également un lieu d’éducation à l’agriculture biologique et au respect de l’environnement.
Pour découvrir cette ferme authentique des Yvelines, rendez-vous Lieu-dit La Noue à La Celle-les-Bordes, ou contactez Claudie et Philippe Le Quéré au 01 34 85 16 17 pour organiser votre visite ou réserver vos produits.