Informations principales

Informations pratiques	Détails
Nom complet	La Ferme Beauregard
Exploitants	Famille Verrecchia (Chantal, Bruno et Anthony)
Adresse	Route de Redessan D3, Lieu-dit Mas Blanc, 30320 Marguerittes
Département	Gard (30)
Région	Occitanie
Type de production	Élevage porcin et avicole plein air
Spécialité	Charcuterie artisanale des Costières
Surface	8 hectares
Mode de vente	Vente directe, marchés, boutique en ligne
Site internet	lafermebeauregard.fr
Téléphone	06 25 04 56 48 / 06 12 36 87 76

La Ferme Beauregard constitue une exploitation familiale emblématique des Costières gardoises, où la famille Verrecchia perpétue un savoir-faire artisanal depuis plusieurs générations. Implantée sur 8 hectares à Marguerittes, cette ferme d’élevage se distingue par ses pratiques d’élevage en plein air et sa production de charcuterie artisanale des Costières. Située au cœur d’une immensité de terres agricoles, l’exploitation tire son nom de sa position géographique offrant un « beau regard » sur l’horizon dégagé des Costières. Cette ferme familiale propose une approche complète de la filière, de l’élevage à la commercialisation, sans aucun intermédiaire.

Présentation de La Ferme Beauregard

La Ferme Beauregard trouve ses racines dans l’histoire familiale de la famille Verrecchia, bouchers depuis trois générations. L’exploitation s’est développée autour de l’installation de Chantal et Bruno Verrecchia dans les années 2000, rejoints par leur fils Anthony. L’exploitation s’étend sur 8 hectares au lieu-dit Mas Blanc, sur la commune de Marguerittes, positionnée stratégiquement sur la route départementale D3 entre Saint-Gervasy et Redessan.

La ferme pratique un élevage en plein air respectueux du bien-être animal. Les activités s’articulent autour de deux productions principales : l’élevage porcin de type naisseur-engraisseur et l’élevage avicole. L’exploitation dispose d’infrastructures modernes avec un laboratoire agréé pour la transformation des produits et une boutique à la ferme pour la vente directe.

La famille Verrecchia a développé une approche intégrée de la production, assurant toutes les étapes depuis l’élevage jusqu’à la commercialisation. Cette approche permet un contrôle total de la qualité et une traçabilité complète des produits. L’exploitation s’inscrit dans une démarche de circuit court, privilégiant la vente directe et les marchés locaux.

Productions et activités

La production porcine constitue le cœur d’activité de La Ferme Beauregard. L’exploitation pratique un élevage de type naisseur-engraisseur avec des saillies naturelles et des mises bas en plein air. Les porcs sont élevés dès la naissance en extérieur, nourris avec des céréales françaises tracées sans OGM et sans traitement antibiotique. Cette méthode d’élevage garantit le bien-être animal et la qualité des produits finis.

L’élevage avicole complète la production avec des volailles élevées en plein air. La ferme propose des volailles de consommation courante ainsi que des volailles de fêtes : chapons, poulardes, dindes, pintades et poulets. La production d’œufs plein air des Costières constitue également une activité importante de l’exploitation.

La transformation se réalise intégralement sur l’exploitation dans un laboratoire agréé. La charcuterie artisanale des Costières comprend une gamme étendue : jambons cuits et crus, noix de jambon, coppa, saucissons, bacon, poitrine salée et fumée, terrines, pâtés, caillettes, boudins, andouillettes et saucisses fraîches. Tous ces produits sont fabriqués de manière artisanale, sans colorant ni conservateur.

L’exploitation complète son offre avec la découpe de viandes bio d’autres producteurs locaux : bœuf, agneau et veau issus d’élevages biologiques d’Aveyron et de Lozère. Cette collaboration avec d’autres producteurs locaux permet de proposer une gamme complète tout en respectant les principes du circuit court.

Pratiques d’élevage et démarches

La Ferme Beauregard applique des pratiques d’élevage respectueuses du bien-être animal et de l’environnement. L’élevage en plein air constitue le principe fondamental de l’exploitation, permettant aux animaux d’évoluer dans leur environnement naturel. Cette approche évite les contraintes de l’élevage intensif et ses impacts environnementaux.

L’alimentation des animaux suit un cahier des charges strict avec des céréales françaises tracées et certifiées sans OGM. L’exploitation n’utilise aucun traitement antibiotique préventif, privilégiant la prévention par les conditions d’élevage et l’environnement sain. Les saillies se réalisent de manière naturelle, excluant toute insémination artificielle.

La ferme s’inscrit dans une démarche environnementale responsable. L’élevage en plein air évite la formation de lisier et d’effluents polluants caractéristiques de l’élevage intensif. Cette pratique préserve les sols et les nappes phréatiques tout en maintenant la biodiversité des espaces agricoles.

L’exploitation bénéficie de reconnaissances officielles pour la qualité de ses produits. La ferme est recommandée par le guide Gault & Millau et Le Petit Futé. Elle fait partie de l’association Gard aux Chefs et a obtenu plusieurs distinctions au concours Gard Gourmand, notamment des médailles d’or pour le jambon cru et la saucisse sèche, ainsi qu’une médaille d’argent pour le saucisson pur porc.

Vente et distribution

La Ferme Beauregard privilégie la vente directe sous différentes modalités. La boutique à la ferme constitue le point de vente principal, ouverte les mercredis et vendredis de 8h à 13h et de 15h à 19h, ainsi que le samedi matin de 8h à 13h. Un service drive est également proposé les mardis et jeudis de 9h à 12h sur commande préalable.

La ferme propose une boutique en ligne avec livraison à domicile par transporteur spécialisé Chronopostfood pour les commandes hors département du Gard. La livraison gratuite à domicile est assurée sur Nîmes les mardis matins pour les commandes de plus de 65 euros. Un système de click and collect permet le retrait des commandes à la ferme.

La présence sur les marchés locaux complète l’offre de vente directe. La ferme participe notamment au marché Jean-Jaurès à Nîmes et au marché de Marguerittes. Elle s’associe également à des circuits de distribution locale comme La Ruche d’Argilliers au Domaine Tardieu Ferrand et Terroir Direct au Mas des Agriculteurs à Nîmes.

L’exploitation organise deux journées portes ouvertes annuelles, au printemps en avril et en novembre pour le marché de l’Avent. Ces événements proposent un marché de producteurs locaux, de l’artisanat, une restauration sur place avec des menus à base de productions de la ferme, et des visites guidées de l’élevage. Ces journées permettent de découvrir l’exploitation et de rencontrer directement les producteurs.

Engagement territorial et services

La Ferme Beauregard s’engage activement dans le développement du territoire des Costières gardoises. L’exploitation collabore avec d’autres producteurs bio locaux d’Aveyron et de Lozère pour proposer une gamme complète de viandes en circuit court. Cette approche soutient l’économie agricole régionale et maintient les filières locales.

La ferme propose des visites de découverte de l’élevage lors des journées portes ouvertes, permettant au public de comprendre les pratiques d’élevage en plein air et la transformation artisanale. Ces moments d’échange contribuent à l’éducation du consommateur et au lien entre producteur et territoire.

L’exploitation participe aux réseaux professionnels locaux comme l’association Gard aux Chefs et approvisionne plusieurs restaurants de qualité du département. Cette collaboration avec les professionnels de la restauration valorise les produits du terroir gardois et soutient la gastronomie locale.

La ferme développe également des partenariats avec des plateformes de distribution locale et des regroupements de producteurs, favorisant ainsi l’accès aux produits locaux pour les consommateurs tout en maintenant l’esprit du circuit court.

Synthèse complète

La Ferme Beauregard représente un modèle abouti d’exploitation familiale des Costières gardoises, alliant tradition et modernité dans l’élevage porcin et avicole. L’exploitation de la famille Verrecchia se distingue par son approche intégrée, de l’élevage en plein air à la transformation artisanale, garantissant une traçabilité complète et une qualité reconnue par les professionnels.

Les productions principales comprennent l’élevage porcin naisseur-engraisseur et l’élevage avicole, tous deux menés en plein air selon des pratiques respectueuses du bien-être animal. La charcuterie artisanale des Costières, fabriquée sans colorant ni conservateur dans le laboratoire agréé de l’exploitation, constitue la spécialité phare de la ferme. L’offre se complète avec des viandes bio d’autres producteurs locaux, créant une gamme complète en circuit court.

Les modes de commercialisation diversifiés permettent l’accès aux produits par la boutique à la ferme, les marchés locaux, la vente en ligne avec livraison, et les journées portes ouvertes biannuelles. Cette approche commerciale privilégie la vente directe et maintient le lien entre producteur et consommateur, valeur fondamentale du circuit court.

Pour découvrir La Ferme Beauregard, vous pouvez vous rendre à la boutique selon les horaires d’ouverture, commander en ligne sur leur site internet, ou profiter des journées portes ouvertes pour visiter l’élevage et rencontrer la famille Verrecchia. L’exploitation se situe au lieu-dit Mas Blanc sur la D3 entre Saint-Gervasy et Redessan, facilement accessible depuis Marguerittes et la région nîmoise.