Informations principales

Détail	Information
Nom complet	Les Fermes de Gally
Adresse	Saint-Cyr-l’École, Yvelines (78), Île-de-France
Type d’exploitation	Ferme historique, ferme pédagogique, cueillette
Productions	Fruits, légumes, plantes horticoles, miel
Mode de vente	Vente directe, magasin, cueillette libre-service
Services	Ferme ouverte, ateliers pédagogiques, restauration
Site web	lesfermesdegally.com

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La Ferme de Gally constitue un véritable pont entre la campagne et la ville au cœur des Yvelines. Implantée entre la forêt de Marly et les collines de Saint-Cyr-l’École, cette exploitation historique propose depuis des décennies une expérience unique aux familles franciliennes. Cette ferme pédagogique de 4 hectares accueille petits et grands pour découvrir le monde agricole à travers la rencontre avec les animaux de ferme et des ateliers éducatifs. Les Fermes de Gally représentent aujourd’hui bien plus qu’une simple exploitation agricole : elles incarnent un art de vivre qui réconcilie les citadins avec la nature et les saisons.

Présentation de la ferme de Gally

Depuis 10 siècles, la ferme de Gally est implantée entre la forêt de Marly et les collines de Saint-Cyr-l’École. Son histoire débute comme prieuré rattaché à l’abbaye Sainte-Geneviève de Paris, avec la première trace écrite recensée datant d’une bulle d’Alexandre III en 1163. Au fil des siècles, cette exploitation a traversé différentes époques, passant du domaine royal sous Louis XIV à sa fonction agricole moderne.

Depuis 1746, la famille Laureau cultive ses terres en Île-de-France, représentant aujourd’hui la troisième génération d’agriculteurs sur le site. Dans les années 1920, le premier concours international de labour est organisé à Gally, puis dans les années 50, Georges Laureau contribue à l’essor du machinisme en inventant la planteuse de pommes de terre. La ferme a constamment évolué pour s’adapter aux besoins de son époque.

La ferme de Gally est classée au titre des monuments historiques par arrêté du 31 octobre 1906 en tant que dépendance du Grand Trianon. Ses bâtiments témoignent de cette riche histoire : certains contreforts pourraient dater du Xe siècle, la maison du Berger du XIe siècle, et la façade Ouest correspond au Prieuré de la fin du XIe ou du début du XIIe siècle.

Aujourd’hui, les frères Dominique et Xavier Laureau, dépositaires du savoir-faire agricole transmis, ont diversifié leurs activités agricoles. L’exploitation moderne combine production agricole traditionnelle et innovations comme l’agriculture urbaine, tout en conservant sa vocation première de nourrir la population environnante.

Productions et activités

Les Fermes de Gally développent une approche diversifiée de l’agriculture moderne. Les productions emblématiques incluent l’huile de colza, le miel, les pommes et fraises, ainsi que les jus de pommes et soupes. Cette diversification permet de proposer des produits de saison tout au long de l’année.

La cueillette libre-service constitue l’une des activités phares de l’exploitation. D’avril à novembre, salades, courges, radis, tomates et légumes d’été sont disponibles à la cueillette. Cette activité s’étend sur 60 hectares et permet aux familles de ramasser leurs fruits et légumes directement dans les champs. Les visiteurs découvrent ainsi le plus court des circuits courts en récoltant eux-mêmes leurs produits.

L’activité horticole tient également une place importante. Sous 2 hectares de serres en verre, 500 variétés de plantes annuelles, vivaces et aromatiques sont cultivées puis vendues directement sur place. La ferme horticole située à Saint-Nom-la-Bretèche fournit une partie de sa production au magasin de Saint-Cyr-l’École.

En plus des activités de cueillette, la ferme propose également la cueillette de fleurs : tulipes, pivoines, lys, arums, œillets permettent de composer de beaux bouquets au fil des saisons.

Pratiques agricoles et démarches

Les Fermes de Gally s’inscrivent dans une démarche d’agriculture responsable. Si les productions de fruits et légumes ne sont pas labellisées Bio, les agriculteurs pratiquent une agriculture raisonnée en favorisant les traitements naturels et la lutte biologique. Cette approche inclut des apports de compost et de fumier en hiver.

L’exploitation introduit des auxiliaires et sème des jachères fleuries pour les nourrir. Dans les champs, on trouve des hôtels à insectes abritant pince-oreilles, carabes qui mangent les œufs de limaces, et coccinelles qui s’alimentent de pucerons. Une attention particulière est portée à l’accueil des petits animaux comme les hérissons qui participent à maintenir un équilibre naturel.

La ferme horticole s’inscrit dans une démarche de certifications éco-responsables répondant aux enjeux de demain. Cette approche globale vise à concilier productivité agricole et respect de l’environnement.

L’innovation agricole constitue également un axe de développement. L’exploitation développe aujourd’hui des incubateurs de start-up agrifoodtech à Saint-Nom-la-Bretèche, un démonstrateur d’agriculture urbaine à Saint-Cyr-l’École, et présente les techniques d’hydroponie à Saint-Denis.

Ferme pédagogique et animations

La ferme ouverte de Saint-Cyr-l’École propose une découverte vivante du monde agricole. Les visiteurs peuvent observer et caresser les animaux de la ferme : moutons, chèvres naines, cochons de race Göttingen, ânes, lapins, et Andalouse, le cheval de 850 kilos. Le circuit comprend également les fameuses cabanes tonneaux au Bois de Gally et traverse les prés des différents animaux.

Les ateliers pédagogiques constituent le cœur de l’offre éducative. Les enfants peuvent participer à des ateliers de 45 minutes pour découvrir la fabrication du pain, du grain de blé au produit fini. D’autres ateliers permettent d’apprendre à reconnaître les empreintes d’animaux dans le bois de Gally, chaque enfant repartant avec le moulage d’une empreinte réalisée.

L’atelier apiculture permet aux enfants d’observer une ruche vivante et de se familiariser avec l’organisation de la société des abeilles, avec fabrication de bougies ou extraction et dégustation de miel. Un atelier jardinage initie les enfants au potager : observer, toucher, faire pousser, goûter dans le jardin-potager fleuri de Gally.

Tous les weekends vers 17h30, les enfants peuvent observer le nourrissage des animaux ainsi que leurs soins. Les labyrinthes font également leur retour avec plusieurs parcours entre charmilles et champs de céréales.

Vente et distribution

Les Fermes de Gally proposent plusieurs modes de commercialisation adaptés aux besoins des consommateurs. Le magasin de Saint-Cyr-l’École constitue le point de vente principal. Il propose 2800 produits frais et d’épicerie, approvisionnés en direct auprès de 200 producteurs et artisans. Cette offre respecte la promesse des Fermes de Gally de proposer des produits « bons, sains et justes ».

Le marché propose des fruits et légumes sélectionnés au fil des saisons auprès d’agriculteurs qui travaillent la terre avec attention. En pleine saison, les tomates, fraises et asperges cultivées par les maraîchers à quelques centaines de mètres sont disponibles en vente directe sur les étals du marché.

La cueillette en libre-service représente un mode de vente original. 60 hectares de fruits, légumes et fleurs sont ouverts à la cueillette, offrant une manière différente de faire ses courses ou le prétexte pour une balade dans les champs.

Le magasin propose également une jardinerie avec pépinière, fleuristerie, fleurs à massif et plants potagers. Un espace déco présente du mobilier de charme de style campagne chic, et une animalerie permet d’acheter poules et poulaillers.

Services de restauration

Les Fermes de Gally ont développé une offre de restauration complète sur le site de Saint-Cyr-l’École. Le Café de Gally offre une pause gourmande au cœur du marché, avec des plats élaborés à partir des productions de la ferme et des produits du marché. Le mercredi, le café sert des gaufres pour les enfants, et propose brunch, déjeuner ou thé.

La Crêperie de Gally, dernière née du « Petit Monde de Gally », propose des crêpes et galettes faites-maison avec des produits frais et de saison. Trois cartes se succèdent au fil des saisons afin de proposer des crêpes en adéquation avec les produits du moment. L’espace chaleureux et végétalisé permet de prendre place autour d’une grande table familiale ou dans un coin lounge.

La Cave de Gally complète l’offre avec 400 références de vins français sélectionnés, où tradition, authenticité et savoir-faire se croisent. Un caviste expérimenté guide et conseille les visiteurs dans leurs choix.

Ateliers pour adultes

Les Fermes de Gally élargissent leur offre avec des ateliers destinés aux adultes. Des ateliers d’art floral permettent d’apprendre à composer de magnifiques bouquets et arrangements floraux accompagnés par la fleuriste du magasin. Les ateliers terrarium enseignent à composer un terrarium végétal en jouant avec les textures et les couleurs des plantes.

L’offre s’étend à la poterie modelage avec des ateliers animés pour découvrir le plaisir de façonner l’argile, ainsi qu’à des ateliers de plâtre végétal pour capturer la beauté des plantes en réalisant des empreintes délicates.

La ferme ouvre également ses ateliers aux entreprises pour organiser des moments de convivialité entre collaborateurs, développant ainsi une offre de team building original en milieu naturel.

Synthèse complète

La Ferme de Gally de Saint-Cyr-l’École représente un modèle unique d’exploitation agricole moderne qui conjugue tradition et innovation. Forte de son histoire millénaire et de l’expertise de la famille Laureau depuis 1746, cette ferme pédagogique propose une expérience complète aux visiteurs franciliens.

Les 4 hectares de ferme ouverte permettent de découvrir les animaux de ferme dans un cadre préservé, tandis que les 60 hectares de cueillette offrent la possibilité de récolter soi-même fruits, légumes et fleurs selon les saisons. Les productions de l’exploitation incluent miel, huile de colza, pommes, fraises et 500 variétés de plantes horticoles cultivées sous serres.

L’approche pédagogique se décline à travers des ateliers pour enfants (fabrication de pain, découverte de l’apiculture, jardinage) et pour adultes (art floral, terrarium, poterie). La ferme pratique une agriculture raisonnée avec lutte biologique et introduction d’auxiliaires pour maintenir l’équilibre naturel.

La vente directe s’organise autour du magasin proposant 2800 produits de 200 producteurs partenaires, complétée par la cueillette libre-service et les services de restauration (Café de Gally, Crêperie). Cette exploitation historique classée aux monuments historiques continue d’innover avec des projets d’agriculture urbaine et d’incubateurs agrifoodtech.

Pour découvrir cette ferme emblématique des Yvelines, rendez-vous sur le site lesfermesdegally.com. La ferme de Gally vous attend entre forêt de Marly et collines de Saint-Cyr-l’École pour partager l’art de vivre à la campagne et le goût des bonnes choses, dans le respect de traditions séculaires et l’innovation agricole moderne.