Ferme de Mauperthuis - Exploitation laitière à Sancy
Informations Principales
| Information | Détails |
|---|---|
| Nom complet | Ferme de Mauperthuis |
| Adresse | Chemin de Mauperthuis, 77580 Sancy, Seine-et-Marne, Île-de-France |
| Type de production | Élevage laitier et transformation fromagère |
| Spécialisation | Produits laitiers fermiers (yaourts, fromages, beurre, crème) |
| Surface d’exploitation | 120 hectares de cultures |
| Cheptel | 70 vaches laitières (race Prim’Holstein) |
| Mode de vente | Vente directe à la ferme, ferme pédagogique |
| Site web | fermedemauperthuis.fr |
| Téléphone | 01 60 25 70 59 |
La Ferme de Mauperthuis représente l’authenticité de l’agriculture laitière briarde dans le département de Seine-et-Marne. Située au cœur du territoire de Sancy, cette exploitation familiale perpétue depuis plus d’un siècle la tradition laitière de la région Île-de-France. Nichée entre Crécy-la-Chapelle, Coulommiers et La Ferté-sous-Jouarre, la ferme occupe une position privilégiée dans ce qui constitue le triangle d’or de la Brie laitière. Cette exploitation combine harmonieusement élevage traditionnel, transformation artisanale et accueil pédagogique, proposant aux visiteurs une immersion complète dans l’univers de la production laitière française.
Présentation de la ferme de Mauperthuis
La Ferme de Mauperthuis constitue une exploitation laitière familiale emblématique de la Seine-et-Marne, implantée sur le territoire de Sancy depuis plusieurs générations. L’aventure a commencé avec un cheptel de 20 vaches laitières et s’est développée pour devenir aujourd’hui une référence de l’agriculture laitière en Île-de-France.
L’équipe familiale se compose de Sylvie, sa fille Aurore et son mari Joris, qui travaillent ensemble sur tous les aspects de l’exploitation. Joris s’occupe majoritairement de la culture des céréales à partir desquelles nous nourrissons nos 60 vaches laitières, dont prend soin Aurore, qui assure également la transformation du bon lait entier avec Sylvie. Sylvie Paquet gère la commercialisation et l’accueil des visiteurs dans le magasin de la ferme.
L’exploitation s’étend sur 120 ha de cultures permettent de nourrir les 70 vaches de cette exploitation, garantissant une autonomie alimentaire pour le troupeau. Cette surface importante permet à la ferme de produire les céréales nécessaires à l’alimentation des animaux, s’inscrivant dans une démarche d’agriculture intégrée.
La localisation géographique de la Ferme de Mauperthuis présente un avantage considérable. S’il existe un triangle d’or de la Brie laitière, il pourrait se situer entre Crécy la Chapelle, Coulommiers et La Ferté sous Jouarre, positionnant l’exploitation au cœur d’un territoire historiquement dédié à l’activité laitière.
Productions et activités
La Ferme de Mauperthuis concentre son activité sur l’élevage laitier avec près de 70 têtes constituant le cheptel principal. Ce sont des Prim’Holstein, noires et blanches, très réputées pour la qualité et la quantité de lait qu’elles produisent. Cette race bovine, reconnue mondialement pour ses performances laitières, assure une production régulière et de qualité.
Les vaches sont nourries avec les céréales de la ferme et profitent également des pâturages tout au long de la journée avant de passer la nuit dans l’étable. Cette approche d’élevage respecte le bien-être animal en combinant alimentation locale et pâturage.
La transformation du lait s’effectue directement sur l’exploitation dans un atelier dédié. Avec leur lait, sont produit du beurre, de la crème, et des fromages. La gamme de produits laitiers comprend plusieurs spécialités :
Les yaourts constituent la production phare de la ferme. Yaourts et fromages blancs sont fabriqués avec le lait entier des vaches de l’exploitation. Yaourts, fromages blancs lisses ou de campagne, faisselle, crème fraîche, cœurs crémeux, entremets composent l’offre diversifiée.
La ferme produit également des fromages spécifiques comme mauperthuis, tomme de Sancy, témoignant du savoir-faire fromager local. elle vend brie de Meaux, Melun et coulommiers, proposant ainsi les grandes spécialités fromagères de la région Brie.
Au-delà des produits laitiers, la ferme complète son offre avec cider briard, local fruits, fruit yoghurts, fruit juices, Brie beer et Poultry are also on display, chickens, guinea fowls, ducks, rabbits and boxes of beef and lamb.
Pratiques agricoles et démarches
La Ferme de Mauperthuis pratique une agriculture traditionnelle axée sur l’élevage laitier et la culture céréalière en circuit court. L’exploitation développe une approche intégrée en produisant sur place l’alimentation nécessaire au troupeau.
nos produits naturels et sans conservateurs, fabriqués avec le lait des vaches de notre exploitation familiale caractérisent la philosophie de production de la ferme. Cette démarche privilégie la qualité et l’authenticité des produits transformés.
La ferme s’inscrit dans plusieurs démarches de valorisation territoriale. La Ferme de Mauperthuis fait partie du réseau Bienvenue à la Ferme, label qui garantit la vente directe de produits fermiers et l’accueil à la ferme.
L’exploitation participe également au réseau des Fermes Laitières et Fromagères d’Île-de-France, mettant en valeur la production laitière francilienne et favorisant les circuits de distribution locaux.
Vente et distribution
La commercialisation des produits s’organise principalement autour de la vente directe à la ferme. Sylvie s’occupe de la vente des yaourts et fromages blancs fabriqués sur place dans notre magasin à la ferme.
Le magasin de la ferme propose non seulement les productions de l’exploitation mais aussi les produits d’autres producteurs de la région : Pâtes, farines, chips et parfois du miel, créant ainsi un véritable point de vente de produits locaux.
La ferme développe également une activité d’accueil pédagogique. Sylvie a développé une activité de ferme pédagogique en parallèle de l’élevage pour faire découvrir aux plus jeunes l’agriculture et les animaux. Cette dimension éducative permet de sensibiliser le public au métier d’éleveur et aux pratiques agricoles.
La Ferme de Mauperthuis accueille les particuliers, les groupes, classes vertes ou de découverte, proposant des visites guidées de l’exploitation et de l’atelier de transformation.
Engagement territorial
La Ferme de Mauperthuis s’engage activement dans la promotion de l’agriculture locale en Île-de-France. L’exploitation participe au développement économique du territoire de Sancy et contribue au maintien de l’activité agricole en Seine-et-Marne.
Notre ferme est située en Brie, entre Crécy la Chapelle, Coulommiers et La Ferté sous Jouarre, positionnement qui permet de desservir un bassin de consommation important tout en préservant l’identité rurale de la région.
La ferme ouvre ses portes aux scolaires et aux groupes, participant ainsi à l’éducation à l’agriculture et à la sensibilisation aux enjeux de l’alimentation locale. Cette démarche pédagogique contribue à tisser des liens entre monde agricole et société civile.
Synthèse complète
La Ferme de Mauperthuis représente un modèle d’exploitation laitière familiale en Seine-et-Marne, alliant tradition agricole et modernité dans la transformation des produits. Implantée sur 120 hectares à Sancy, cette ferme perpétue l’excellence de la production laitière briarde avec un troupeau de 70 vaches Prim’Holstein.
L’exploitation propose une gamme complète de produits laitiers fermiers – yaourts, fromages blancs, faisselle, crème fraîche, beurre et fromages spécialisés – transformés directement sur place sans conservateurs. La Tomme de Sancy et les fromages de Mauperthuis témoignent du savoir-faire fromager développé par la famille.
La dimension pédagogique constitue un atout majeur de cette ferme qui accueille particuliers, groupes scolaires et visiteurs curieux de découvrir les métiers de l’élevage laitier. Les visites guidées permettent de comprendre l’ensemble de la filière, de l’alimentation des vaches à la transformation du lait.
La vente directe dans le magasin de la ferme garantit la fraîcheur des produits et permet aux consommateurs de rencontrer directement les producteurs. Cette approche circuits courts s’enrichit de la commercialisation de produits d’autres exploitations locales, créant un véritable point de vente de terroir.
Membre du réseau Bienvenue à la Ferme et des Fermes Laitières et Fromagères d’Île-de-France, l’exploitation s’inscrit dans une démarche collective de valorisation de l’agriculture francilienne. Pour découvrir cette ferme authentique et ses produits fermiers, vous pouvez contacter directement l’exploitation ou vous rendre dans leur magasin à la ferme situé au Chemin de Mauperthuis à Sancy.